[문상윤의 식탁 위 이야기] 12버려지는 3분의 1

열두 번에 걸친 이 여정을 이제 마무리할 때가 되었다. 우리는 무엇을 사고(표시), 무엇을 먹으며(가공), 어떻게 사 먹는지(외식의 구조)를 차례로 들여다봤다. 그 모든 이야기의 끝에서 나는 우리 식탁의 가장 반대편에 놓인 풍경을 이야기하고 싶다. 바로 '버려지는 음식'이다. 우리가 애써 차린 밥상의 상당 부분이 입에 닿지도 못한 채 쓰레기가 된다. 이것은