Bir Meyveden Doğan Efsane Lezzet Kocaeli'nde Yaşatılıyor

Kocaeli'nin verimli topraklarında yetişen Eşme ayvası, iri yapısı, hoş kokusu ve dayanıklılığıyla bölgenin en önemli tarımsal ürünlerinden biri olarak biliniyor. Sonbahar aylarında hasat edilen ayvalar, hem taze tüketiliyor hem de yöresel tatlıların ana malzemesi olarak değerlendiriliyor. GELENEKSEL TARİFLER NESİLDEN NESİLE AKTARILIYOR Eşme ayvasından hazırlanan fırın ayva tatlısı, ayva peltesi, ayva reçeli ve ayvalı hoşaf gibi lezzetler, yıllardır bölge mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle odun ateşinde ağır ağır pişirilen ayva tatlısı, doğal rengi ve yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yöre halkı, aile büyüklerinden öğrendikleri tarifleri kuşaktan kuşağa aktararak bu lezzet kültürünü yaşatmaya devam ediyor. KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ Vitamin ve lif bakımından zengin olan ayva, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor. Şeker, karanfil, tarçın ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanan tatlılar, hem misafir sofralarının hem de özel günlerin vazgeçilmez ikramları arasında bulunuyor.