Top·July 28, 2026 at 06:00 AM

Không phải bánh chưng gù, thịt trâu gác bếp, đây mới là đặc sản gây thương nhớ ở Tuyên Quang

Không phải bánh chưng gù, thịt trâu gác bếp, đây mới là đặc sản gây thương nhớ ở Tuyên Quang. Dưới bàn tay khéo léo của đồng bào dân tộc, thịt ngựa đã trở thành những món ăn gây thương nhớ cho bất kỳ ai một lần nếm thử, đặc biệt những món ăn như thắng cố, thịt ngựa xào rau cải mèo, thịt ngựa nướng ống tre.

TS. Trần Hữu Minh, Phó Vụ trưởng Vụ Vận tải và An toàn giao thông cho biết, đề xuất của Cục CSGT bố trí làn sát dải phân cách giữa thành làn vượt xe, thực chất chỉ là việc đưa trật tự giao thông về đúng nguyên lý cơ bản nhất: Đi chậm phải về bên phải. Đó là điều rất đúng đắn và cần thiết. Chủ đề nóng Không phải bánh chưng gù, thịt trâu gác bếp, đây mới là đặc sản gây thương nhớ ở Tuyên Quang Hà Giang (cũ) sau sáp nhập thuộc tỉnh Tuyên Quang không chỉ được biết đến với những cảnh sắc hùng vĩ, mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực mang đậm nét văn hóa vùng cao nơi địa đầu Tổ quốc như bánh chưng gù, thịt trâu gác bếp... Trong số đó, thịt ngựa là một trong những đặc sản hàng đầu mà du khách không thể bỏ qua mỗi khi đến đây. Thắng cố – Món ăn linh hồn của các phiên chợ vùng cao Nếu nhắc đến ẩm thực đặc trưng nhất từ thịt ngựa thì thắng cố chính là "linh hồn" không thể thay thế. Nguyên liệu gồm thịt và nội tạng ngựa được làm sạch, thái vuông, ướp cùng gia vị rồi cho vào chảo gang lớn ninh nhừ. Nước dùng thắng cố có màu nâu sậm, béo ngậy và thơm nồng mùi các loại thảo mộc đặc trưng như quế, hồi, thảo quả, địa liền. Giữa cái lạnh cắt da cắt thịt của cao nguyên đá, ngồi bên chảo thắng cố bốc khói nghi ngút, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, vị bùi của nội tạng quyện cùng vị cay tê của gừng, sả. Thắng cố không chỉ là một món ăn mà còn đại diện cho tinh thần cộng đồng, sự gắn kết của người dân bản địa mỗi dịp chợ phiên. Thịt ngựa xào rau cải mèo – Nét thanh tao của bữa cơm Nếu thắng cố là món ăn của cộng đồng, thì thịt ngựa xào rau cải mèo lại mang nét thanh tao, dân dã của bữa cơm nhà. Thịt ngựa được chọn từ phần thăn hoặc bắp tươi rói, thái lát mỏng ngang thớ, tẩm ướp tỏi, gừng và chút rượu trắng. Cải mèo — loại rau có vị đắng nhẹ, giòn tan đặc trưng của vùng cao được rửa sạch, cắt khúc. Khi chế biến, lửa phải to, tay phải nhanh để thịt ngựa vừa chín tới giữ được độ mềm ngọt, hòa quyện với cái vị đắng thanh của rau cải tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm gạo nương dẻo thơm. Vị ngọt đậm của thịt ngựa đối chọi với vị đắng nhặm của rau cải, nhưng lại kết thúc bằng dư vị ngọt hậu lan tỏa nơi đầu lưỡi. Thịt ngựa nướng ống tre – Sự kỳ công và tinh tế trong hương vị Bên cạnh các món xào hay nấu chảo, thịt ngựa nướng ống tre là món ăn đòi hỏi sự kỳ công và tinh tế trong cách chọn lựa nguyên liệu. Thịt ngựa tươi được thái miếng vừa ăn, trộn đều với mắc khén, hạt dổi, ớt rừng và sả băm nhỏ. Sau đó, thịt được nhồi chặt vào những ống tre non, bịt kín hai đầu bằng lá chuối và nướng trên than hồng. Hơi nóng từ ống tre tiết ra nước ngọt thấm vào từng thớ thịt, đồng thời giữ cho thịt không bị cháy hay khô. Khi ống tre cháy sém, mùi thơm của thịt quyện với mùi tre tươi tỏa ra ngào ngạt. Xẻ ống tre ra, từng miếng thịt ngựa chín mềm, mọng nước, dậy mùi mắc khén tê cay sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Để thưởng thức trọn vẹn đặc sản thịt ngựa Hà Giang (cũ), bạn nên ghé thăm các khu chợ phiên lùi như chợ Đồng Văn, Mèo Vạc hay Quản Bạ. Ngồi trên những chiếc ghế gỗ đơn sơ giữa tiết trời se lạnh, tay bưng bát thắng cố bốc khói hay dĩa thịt ngựa nướng thơm lừng, nhâm nhi cùng chén rượu ngô men lá ấm nồng — đó không chỉ là hành trình thưởng thức ẩm thực đơn thuần, mà còn là khoảnh khắc du khách hòa mình trọn vẹn vào nhịp sống, bản sắc và tình người ấm áp nơi vùng cao. Tham khảo thêm Tin nổi bật Đọc thêm Công an cấp tỉnh hoặc cấp tương đương sẽ trực tiếp tổ chức huấn luyện, bồi dưỡng nghiệp vụ và cấp giấy chứng nhận cho lực lượng bảo vệ cơ quan, doanh nghiệp. Đây là một trong những điểm mới đáng chú ý tại Nghị định số 290/2026/NĐ-CP. Trong bối cảnh quỹ đất phát triển ngày càng hạn chế, việc TP.HCM đồng loạt kiểm tra, chấn chỉnh quỹ nhà, đất do các doanh nghiệp nhà nước quản lý được kỳ vọng sẽ chấm dứt tình trạng lãng phí "đất vàng", tăng cường kỷ cương tài sản công và tạo xung lực mới cho thị trường bất động sản trong trung và dài hạn. Công an tỉnh Đắk Lắk đã tạm giữ hình sự nam thanh niên 20 tuổi để điều tra hành vi cướp xe máy của người đi đường. Nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), phát huy truyền thống “Uống nước nhớ nguồn”, “Đền ơn đáp nghĩa” của dân tộc Việt Nam, Đoàn Thanh niên Agribank Chi nhánh Hậu Giang đã tổ chức chương trình “Tuổi trẻ Agribank Hậu Giang hướng về cội nguồn – Thắp sáng tri ân” với nhiều hoạt động thiết thực, ý nghĩa nhằm tưởng nhớ công lao to lớn của các Anh hùng liệt sĩ và tri ân các Mẹ Việt Nam Anh hùng. Ngày 4/8 tới đây, Bệnh viện Đa khoa Vinmec Nha Trang sẽ tổ chức chương trình khám sức khỏe miễn phí quy mô lớn với sự tham gia của 24 chuyên gia đầu ngành thuộc Hệ thống Y tế Vinmec. Chương trình mở ra cơ hội tiếp cận dịch vụ khám, tầm soát chuyên sâu với đội ngũ chuyên gia tuyến Trung ương cho người dân Khánh Hòa và khu vực Nam Trung Bộ. 6 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 69 triệu USD, tăng 67% so với cùng kỳ năm trước. Đặc biệt, Nhật Bản đã nhập khẩu lượng lớn cá rô phi của Việt Nam để chế biến sushi và sashimi. Tổng công ty Điện lực TP Hà Nội (EVNHANOI) khuyến nghị khách hàng hiểu đúng về chỉ số công tơ và sản lượng điện tiêu thụ để chủ động theo dõi việc sử dụng điện, đồng thời yên tâm với hệ thống công tơ điện tử hiện đại, minh bạch và chính xác trong thời đại chuyển đổi số. TP.HCM đặt mục tiêu hoàn thành 9 dự án trọng điểm với tổng mức đầu tư hơn 7.150 tỷ đồng chống ngập mùa mưa năm 2026, tăng cường ứng dụng công nghệ xử lý các điểm ngập. Dự thảo Luật Nhà ở (sửa đổi) đề xuất cho phép chủ đầu tư bán nhà tại dự án đang thế chấp nếu được ngân hàng và người mua đồng ý, nhằm tháo gỡ khó khăn về nguồn vốn. Hà Nội yêu cầu chủ đầu tư của 300 dự án ngoài ngân sách khẩn trương hoàn tất thủ tục, đẩy nhanh tiến độ. Nhiều doanh nghiệp như Khai Sơn, HUD, Hà Đô, Contrexim, Nam Cường, Licogi,... có tên trong danh sách. Công an phường Phú An (TP.HCM) đang phối hợp cùng các đơn vị chức năng làm rõ nguyên nhân tử vong của anh H.B.L (37 tuổi, quê Nghệ An) và xác minh những bất thường trong giao dịch mua bán đất do nạn nhân phản ánh trước đó. Trong dân gian còn lưu truyền câu chuyện về mẹo chọi trâu của Tiết độ sứ Khúc Thừa Dụ. Sau này, những tài trí hơn người ấy được ông đưa vào quản trị đất nước.

This is a summary. Read the full article at the original source.

Read full article at danviet

Back to news feed