Le Sénégal dément une contamination généralisée du riz et s’en tient aux normes Codex

Le gouvernement sénégalais a vivement réagi pour couper court aux rumeurs alarmistes évoquant une contamination généralisée du riz par des aflatoxines. Dans un communiqué diffusé samedi 25 juillet, relayé par AgenceAfrique, le ministère de l’Industrie et du Commerce a rendu publics les résultats d’une enquête commanditée par le Comité National du Codex Alimentarius avec le financement de la FAO. Menée entre mai et juin 2026, cette étude a porté sur 200 échantillons collectés à Dakar, Thiès et Kaolack, principalement auprès de restauratrices. Comparés à la norme européenne, l’une des plus strictes (4 μg/kg), les prélèvements ont montré une teneur maximale en aflatoxines de 18,6 μg/kg. Le Sénégal se réfère toutefois au Codex Alimentarius (CXS 193-1995), qui autorise jusqu’à 20 μg/kg pour le riz décortiqué. « la valeur maximale relevée (18,6 μg/kg) reste donc conforme aux standards internationaux », a souligné le ministère. Les autorités nuancent cependant : l’étude est de portée limitée et ne permet aucune conclusion à l’échelle nationale. Aucun échantillon n’ayant été prélevé dans les zones de production, en particulier la Vallée du fleuve Sénégal, les informations faisant état de 50 % de contamination du riz local sont dénuées de tout fondement scientifique. Babacar Beye, chef du Laboratoire des mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA), avait déjà indiqué le 23 juillet que le riz contaminé à l’aflatoxine était importé de Thaïlande, et non produit localement. Le ministère rappelle par ailleurs que le Laboratoire national d’analyses et de contrôle (LANAC) et l’ITA assurent des contrôles quotidiens de conformité, tandis que la Direction du Commerce Intérieur a intensifié sa veille sur le marché du riz. Tout produit ne respectant pas les normes sanitaires est systématiquement retiré du marché, a-t-il encore précisé, appelant les populations à la sérénité.