Волшебный маринад, который меняет всё: как вкусно приготовить стейк лосося, чтобы он оставался нежным

Главная беда в приготовлении лосося — сухость готового блюда. Многие передерживают рыбу в духовке и жадничают с приправами, поэтому филе получается сухим и пресным. Решить эту проблему можно с помощью маринада, который всего за 15 минут размягчит волокна и пропитает их ароматом пряных трав. Как правильно подготовить стейк из лосося к запеканию и получить идеальный обед, узнал «Клопс». Ингредиенты - стейк лосося — 2 шт; - оливковое масло — 3 ст. л; - сушёные или свежие розмарин и тимьян — по одной веточке; - лимон — 0,5 шт; - чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление Рыбу кожей вниз положить в форму для запекания. Полить оливковым маслом, травами, цедрой и перцем. Сбрызнуть лимонным соком, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15–30 минут. За это время лосось пропитается всеми ароматами и стает более нежным. Духовку заранее разогреть до 180 °С. Достать форму из холодильника, дать ей прогреться до комнатной температуры и заменить плёнку на фольгу (блестящей стороной вовнутрь). Сделать на поверхности один небольшой надрез для выхода пара и поставить рыбу запекаться на 12–15 минут. Важно не передержать блюдо, чтобы волокна не стали слишком сухими.