Не вредный фастфуд, а сбалансированный обед: как сделать дома полезную версию классического бургера

Гамбургер считается одним из самых вредных блюд, так как его подают в заведениях фастфуда, где большая часть меню жирная и калорийная. Однако домашняя версия этого блюда, наоборот, может стать сбалансированным приёмом пищи на каждый день. Самое главное — правильно приготовить котлету, выбрать полезный сыр и соус. Рецептом ПП-бургера с «Клопс» поделились находчивые кулинары. Ингредиенты - булочки для гамбургеров с кунжутом — 2 шт; - куриный или говяжий фарш — 200 г; - свежие помидоры — 2 шт; - красный лук — 1 шт; - корнишоны — 4 шт; - чеддер или сыр «российский» — 100 г; - салат айсберг — 2–3 листа; - томатный соус — 2 ст. л; - горчица — 1 ч. л; - соевый соус — 1 ч. л. Приготовление Красный лук нарезать кольцами и обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю остроту и горечь, а также слегка размягчить текстуру. Корнишоны и помидоры нарезать колечками, но из томатов предварительно удалить жидкую мякоть. Фарш приправить смесью специй для мяса. Лучше выбрать курицу или говядину — они более лёгкие, чем свинина. Обжарить пару тонких круглых котлет до румяной корочки. Если фарш слишком зернистый, в него можно добавить одно куриное яйцо. Важно не пересушить мясо, при этом сделать котлету максимально тонкой. Булочки слегка обжарить с одной стороны на сухой сковороде до появления румяной и хрустящей корочки. Поверхность смазать смесью томатной пасты и соевого соуса — это не так сладко и калорийно, как магазинный кетчуп, но не менее вкусно. На одну из половинок нанести немного горчицы. На нижнюю булочку положить тонкий кусочек сыра чеддер или «российского», так как они обладают насыщенным вкусом и хорошо плавятся. В качестве менее калорийной альернативы можно использовать моцареллу. Сверху положить горячую котлету, затем капельку горчицы, снова слайс сыра, огурцы, помидоры, лук и лист салата айсберг. Закрыть «башню» второй булочкой. Если бургер получился слишком высоким, при подаче его можно проткнуть шпажкой, чтобы он не разваливался.