Sizilianisches Rezept ist in 10 Minuten fertig und eignet sich perfekt, um die Vorratsschränke zu leeren

Wenn es schnell gehen muss, sind einfache Gerichte mit wenigen Zutaten oft die beste Wahl. Die sizilianische Pasta zeigt, wie aus günstigen Vorräten ein aromatisches Essen entstehen kann. Das Rezept stammt aus der traditionellen italienischen „cucina povera“, also der Küche, die mit einfachen Mitteln köstliche Gerichte zaubert. Günstige Zutaten, voller Geschmack Die sizilianische Küche ist bekannt dafür, aus einfachen Lebensmitteln abwechslungsreiche Gerichte zu machen. Statt teurem Parmesan sorgt bei diesem Rezept geröstete Semmelbrösel für eine würzige Note und eine knusprige Textur. Diese Idee ist typisch für die süditalienische Küche und zeigt, dass gutes Essen nicht teuer sein muss. Im Mittelpunkt der Pasta con le sarde stehen Sardinen. Laut Le Journal des Femmes können sowohl frische Sardinen als auch Sardinen aus der Dose verwendet werden. Besonders praktisch ist die Variante mit Konserve, da die Zutaten meist bereits im Vorratsschrank vorhanden sind. Sardinen sind reich an Nährstoffen Sardinen sind nicht nur preiswert, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe. Laut Rewe Lexikon enthalten die Fische unter anderem Jod, das für die Schilddrüsenfunktion wichtig ist, sowie wertvolle Omega 3 Fettsäuren und Kalium. Auch Vitamine wie B6, E und D sind enthalten. Viele Nährstoffe bleiben auch bei Sardinen aus der Dose erhalten, wobei die Werte je nach Produkt variieren können. Durch die Lagerung in Öl enthalten Dosensardinen meist mehr Fett als frische Fische. 100 Gramm Sardinen aus der Dose liefern laut Rewe durchschnittlich etwa 276 Kilokalorien, 30 Gramm Eiweiß und 17,4 Gramm Fett. chip newsletter Jetzt zur exklusiven Airfryer-Serie anmelden Abonnieren Sie den Essen & Trinken Newsletter und erhalten Sie exklusiv Zugang zum CHIP Airfryer-Club: Jetzt zur Newsletterserie mit Tests, Rezepten und Profi-Tipps anmelden - den ersten Teil bekommen Sie direkt ins Postfach. Diese Zutaten brauchen Sie für vier Portionen Für die sizilianischen Nudeln werden nur wenige Lebensmittel benötigt: - 400 g Linguine oder Spaghetti - 2 Dosen Sardinen in Olivenöl - 1 kleiner Fenchel - 50 g Semmelbrösel - 60 g Rosinen - 20 g Pinienkerne nach Wunsch - 1 Knoblauchzehe - Olivenöl - Salz und Pfeffer So gelingt die Pasta nach sizilianischer Art Die Zubereitung ist besonders unkompliziert und dauert laut Le Journal des Femmes etwa zehn Minuten: - Während die Nudeln in Salzwasser garen, wird zunächst die knusprige Mischung vorbereitet: Dafür werden Semmelbrösel und Pinienkerne mit etwas Olivenöl in einer Pfanne angeröstet. Anschließend kommen die Rosinen dazu, bevor die Mischung kurz beiseitegestellt wird. - Danach werden Knoblauch und Fenchel fein geschnitten und in der Pfanne angebraten, bis der Fenchel weich ist. Die grob zerkleinerten Sardinen werden untergemischt und geben der Sauce ihren typischen Geschmack. - Sind die Nudeln bissfest gekocht, kommt etwas Kochwasser zur Fenchel Sardinen Mischung. - Die abgegossenen Nudeln werden zusammen mit dem Öl aus der Sardinendose in die Pfanne gegeben und alles gut vermengt. - Zum Schluss sorgen die gerösteten Brösel für den besonderen sizilianischen Geschmack.