"Un client m'en a commandé 750 kilos pour refroidir sa piscine" : avec la canicule, les sacs de glaçons partent comme des petits pains

Dans ce bar de Metz, c'est l'essentiel de l'été. Canicule oblige, les bars et restaurants de Lorraine n'ont jamais consommé autant de glaçons. Le patron a même dû renforcer son équipement. "On a investi dans une grosse machine à glaçons qui doit produire 80 kilos de glace. C'est un budget d'environ 4.000 euros. C'est un peu la guerre des glaçons en ce moment", admet David Michel, propriétaire des bars et restaurants Bouillon Batignolles, dans le reportage en tête. Et certains ne se contentent pas de demander des glaçons dans leurs verres. "On en prend, on fait des poches et on les met sur l'oreiller pour rafraîchir l'été !", admet une cliente. Des sacs de glaçons devenus indispensables Dans les hypermarchés de Lorraine, c'est donc désormais comme dans le Sud : il faut avoir en permanence des sacs de glaçons à vendre. "Tous les jours, on recharge. Dès qu'il fait chaud, les gens viennent chercher des glaçons. Soit pour mettre dans les glacières ou faire des cocktails", confirme un employé. Pour Frédéric Edel, créateur et dirigeant d'Est glaçons, le glaçon est même devenu son activité principale en été. Ce barman alsacien s'est lancé avec une machine il y a cinq ans. Il en a trois aujourd'hui et bientôt quatre. "Depuis début février, on doit être à quasiment 15 tonnes. L'année dernière, on a fait 25 tonnes. Donc, on va faire beaucoup plus cette année. J'ai même eu un client qui m'a commandé 750 kilos pour refroidir sa piscine." Pourtant, ses glaçons sont vendus 12 euros le sac de 10 kilos contre 1,99 euro les 2 kilos en hypermarché. Mais la qualité n'est pas la même. "C'est de l'eau des Vosges. Le glaçon est parfaitement clean, propre", assure Frédéric Edel. S'il y a toujours plus de glaçons dans les verres, les brumisateurs pullulent aussi en terrasse. Le nord de la France s'adapte aux fortes chaleurs.